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Orbitrap超高分辨质谱助力乳制品中蛋白的研究——让中国奶更适合中国娃

01 背景引入 乳制品是现代食品食品工业的重要组成部分,也是关系民生保障和国民体质的重要产业。而在当前国际形势面临高度不确定性、疫情进入“新常态”的背景下,维护中国乳制品行业及市场的持续健康发展更为重要。如何在后疫情时代保障国际乳品供应链通畅,满足中国消费者对安全、营养、健康乳品的需求,如何继续通过引进国际创新产品和技术,助力中国营养健康乳品发展,如何共建具有韧性的乳业体系,继续推动中国乳制品行业高质量、可持续发展,是我们共同面临的重要课题。 乳业是一个国家发达程度和食品消费现代化水平的重要标志...

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守卫舌尖上的安全|Vanquish Core HPLC快速检测掺假乳脂中β-谷甾醇

牛奶及乳制品目前是我们日常生活中最常见的营养食品之一,其中乳脂(Milk Fat)是牛奶的关键成分,这是一种高品质、高营养的天然脂肪,富含大量的脂溶性维生素,人体吸收消化率高达98%,被认为是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。此外,乳脂还是各种类型的淡黄油和酸奶油、脱水牛奶脂(黄油)、酥油和乳酱等不可或缺的原料基础。因此,乳脂的质量与真实性将直接关系到我们的食品安全。 近年来,部分不法商贩试图在乳脂中掺入植物油脂降低成本,导致以牛奶及乳制品掺假的食品安全问题愈演愈烈。随着牛奶质量监管体系的不断完善...

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守卫舌尖上的安全 | 从“丙二醇”聚焦乳制品安全检测

近日,多批次纯牛奶中检测出丙二醇事件引发社会广泛关注,坚持质量第一不动摇,守卫舌尖上的安全是食品企业立身之本。 影响乳制品食品安全主要包含三个因素:营养强化剂、污染物以及非法添加。GB14880-2012 中已明确规定了食品营养强化剂使用标准,而非法添加与污染物会直接影响人体健康。赛默飞针对乳制品的营养强化剂、污染物及非法添加检测均能提供领先的气相及气质产品及技术,提供乳制品安全检测全面解决方案,为乳制品行业质量保驾护航。 方案一非法添加(丙二醇方案) 丙二醇是指1,2-丙二醇,根据GB 276...

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炎炎夏日到,雪糕安全我来护

炎炎夏日,酷暑难消,何以解忧,唯有雪糕!可是最近“雪糕刺客”的出没,让人们的钱包防不胜防,大叹“消费不起”。除了高价的雪糕需要注意外,雪糕产品质量同样令人关注,在上半年的市场监管总局抽样报告中,在3137批次雪糕产品中,有15批次的产品检出不合格。而最近的一则有关某知名品牌的雪糕中含有致癌物“环氧乙烷”让人们更加担心手上的雪糕是否能放心食用? 何谓“环氧乙烷”,该物质是全世界范围内生产最广泛的化学品之一,它主要作用是生产一、二聚乙二醇等重要化学品的化学中间体;被广泛地应用于洗染、医药、农药等领域...

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聚焦白酒新国标,白酒检测整体方案助力企业高质量发展

2022年6月1日将正式实施《GB/T 15109-2021白酒工业术语》和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》两项国家标准,被称为酒类“新国标”,液态法白酒和固液法白酒明确“不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂”,使用食品添加剂的调香白酒被从白酒分类中剔除,将有效促进白酒行业健康发展;2021年12月,市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》,明确指出:鼓励企业建立甲醇、氰化物、塑化剂、甜味剂等食品安全关键指标的自行检验能力并具备相应的仪器设备。赛默飞全线色质谱...

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立足标准,前瞻创新|赛默飞助您守护舌尖上的安全

众所周知,国家为了保证食品安全做出了很多努力,包括法律的完善、标准的提高及市场监管力度的加强等,而在标准提高方面,具体表现为基质更复杂多样、化合物数目的增加、检测限量的降低;在市场监管方面,年度国抽细则计划中品种覆盖更广泛、检测项目更多样化。此类种种给检测工作者带来了更大的挑战,基于此,赛默飞食品安全色谱耗材应用文集应运而“更新”,不仅提供现有标准的解决方案,还旨在为客户提供一种更可靠、更快速、更经济的检测方案。方案不局限于目前已有的检测方案,还着力于潜在威胁健康物质的检测方案开发,内容涵盖了农...

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携手守护“舌尖幸福” | 赛默飞色质谱农产品质量安全综合解决方案

食物主要来源于农产品,在我们的餐桌上,人们日常食品中有70% 左右直接来源于农产品,农产品质量安全是食品安全的重要组成部分,是食品安全的源头。在国家提出树立“大农业观、大食物观”的要求下;农产品的安全也由保障“粮食安全”扩展到确保肉类、蔬菜、水果、水产品等全面安全保障,在安全保障的前提下,人民更为注重食品营养健康。 赛默飞色质谱产品线平台为农产品质量安全提供全流程的解决方案,从农产品质量控制,农产品安全保障,到营养及组学研究,风险预警,提供全面先进的技术支撑。 种植业 种植业农产品的监督抽查和风...

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