炎炎夏日，酷暑难消，何以解忧，唯有雪糕！可是最近“雪糕刺客”的出没，让人们的钱包防不胜防，大叹“消费不起”。除了高价的雪糕需要注意外，雪糕产品质量同样令人关注，在上半年的市场监管总局抽样报告中，在3137批次雪糕产品中，有15批次的产品检出不合格。而最近的一则有关某知名品牌的雪糕中含有致癌物“环氧乙烷”让人们更加担心手上的雪糕是否能放心食用？
何谓“环氧乙烷”，该物质是全世界范围内生产最广泛的化学品之一，它主要作用是生产一、二聚乙二醇等重要化学品的化学中间体；被广泛地应用于洗染、医药、农药等领域，环氧乙烷本身具有遗传毒性。2017年，在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中，环氧乙烷位列一类致癌物清单。在2020年12月，欧盟委员会标准EURL-SRM推出了QuEChERS 前处理&GC-MS/MS测定食品中环氧乙烷的测定方案，灵敏度要求大大提升，而赛默飞的三重四极杆串接质谱的二级扫描法（SRM法）可以满足该方法要求。
赛默飞GC-MS/MS环氧乙烷测定方案
1. 高性能AEI离子源
赛默飞TSQ9610三重四极杆串接质谱仪，高性能AEI离子源技术检测限最低可达0.3fg（OFN）。AEI 离子源拥有极高的 EI 灵敏度，可应对最具挑战性基质中的痕量目标化合物再现性定量分析。下图图1为环氧乙烷和2-氯乙醇在0.025mg/kg下的总离子色谱图，PTV进样口下采用分流模式，进样量1 µL进行的实验，两种物质峰形良好，分离度高，灵敏度远远满足法规检出限的要求。
2. 标准曲线和重复性
赛默飞TSQ9610三重四极杆串接质谱仪同样拥有出色的线性结果以及可靠的稳定性，下图为环氧乙烷和2-氯乙醇在0.005-0.2mg/kg 范围的标准曲线，R2均达到实验要求。而图3为环氧乙烷和2-氯甲醇的实验结果，在多次进样后结果峰面积和分离度依然保持高重复性。
3. NeverVent技术大大提高样品量
赛默飞 三重四极杆串接质谱仪TSQ 9610 的NeverVent技术在不卸真空的条件下，可以更换色谱柱，维护离子源，并且更换灯丝。这就大大的减少了仪器的宕机时间，不仅帮助客户提高了仪器的工作时间，同样也大大提高了样品通量。
4. 赛默飞方案优势
采用QuEChERS方法与赛默飞世尔TSQ9610 GC-MS/MS联用大大提高了实验效率，而TSQ 9610 GC-MS/MS在实验中展现出极高的灵敏度和稳定性，为日常定量分析，提供了准确度的保证；从仪器控制到报告输出，均采用变色龙CDS软件，保证数据完整性、可溯性，以及有效地进行数据管理。
结语
环氧乙烷作为一级致癌物，在许多国家包括中国已经被禁止使用。对于本次发现的含有环氧乙烷的冰淇淋在国内也已经全面下架，大家在长舒一口气的同时，可以放心食用！同时食品安全问题任重道远，赛默飞始终为您保驾护航，为您提供最新最全的解决方案！
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Thermo Fisher Scientific
United States
