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技术专家
Team TFS
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牛奶及乳制品目前是我们日常生活中最常见的营养食品之一,其中乳脂(Milk Fat)是牛奶的关键成分,这是一种高品质、高营养的天然脂肪,富含大量的脂溶性维生素,人体吸收消化率高达98%,被认为是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。此外,乳脂还是各种类型的淡黄油和酸奶油、脱水牛奶脂(黄油)、酥油和乳酱等不可或缺的原料基础。因此,乳脂的质量与真实性将直接关系到我们的食品安全。

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近年来,部分不法商贩试图在乳脂中掺入植物油脂降低成本,导致以牛奶及乳制品掺假的食品安全问题愈演愈烈。随着牛奶质量监管体系的不断完善,这一类物质的掺假鉴别得以成功完成,植物甾醇可作为识别乳脂中植物油掺假的标记化合物,其中β-谷甾醇是植物甾醇的最常见代表成分之一,可通过液相色谱法或者气相色谱法实现准确的定量鉴别。

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赛默飞FSSAI方案

赛默飞基于印度食品安全与标准监管局FSSAI最新指南(F. No. M&MP/Notification (05)/FSSAI-2019, 27th Dec, 21),采用Vanquish Core液相色谱实现了乳脂中β-谷甾醇掺假标志物的快速检测,为乳品行业质量监管再添新方案!

 

本方案用于检测植物甾醇简单快速,优势明显,符合指南要求:

  1. 15分钟即可完成HPLC检测,结合Chromeleon™软件进一步简化数据处理流程;
  2. β-谷甾醇在1~5ppm浓度范围内线性关系良好,R2>0.998;
  3. β-谷甾醇标准品的LOD 为0.3ppm, LOQ为1ppm;
  4. 乳脂样品中加入一定浓度的β-谷甾醇标准品,回收率大于98%。

3.png图1 豆甾醇、胆固醇和β-谷甾醇(按出峰顺序)于QC样品加样检测色谱图(点击查看大图)

 

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图2 β-谷甾醇(红框标注)和胆固醇标准色谱图(点击查看大图)

 

 

5.png图3 不同浓度的β-谷甾醇叠加图和线性校准图(点击查看大图)

 

6.png图4 加标乳脂样品中的回收检测(点击查看大图)

 

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总结:

赛默飞Vanquish Core液相色谱在乳制品检测应用广泛,可覆盖以下多个检测项,如(1)营养成分:脂溶性维生素、核苷酸、糖类等;(2)掺假打假:植物甾醇、三聚氰胺等;(3)兽药残留:多种抗生素等。选择Vanquish系列液相,将检测效率加速,全力守护舌尖上的安全。

 

“码”上下载

扫码立即免费下载《基于FSSAI最新指南的Vanquish Core HPLC快速检测掺假乳脂中植物油成分β-谷甾醇》及《固相萃取-在线二维液相色谱同时测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D和四种维生素E生育酚异构体含量》

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@dongdan 

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